BACALAO con Sedano, Italien 4 Portionen

Zutaten:
700 g eingeweichter Klippfisch
500 g Stangensellerie
300 g Tomaten in Würfel
30 g Sultaninen
Handvoll schwarze Oliven ohne Stein
1 grob gehackte Zwiebel
Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Fisch in Mundgerechte Stücke zerkleinern. Stangensellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser vorkochen. Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Tomaten dazu geben, wenige Minuten dünsten. Fisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Stangensellerie, Pinienkerne, Sultaninen und Oliven zum Fisch geben, auf schwacher Wärme 10 Minuten kochen lassen. Falls notwendig, etwas Wasser dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

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