TOAST MIT STOCKFISCH 4 Portionen

Zutaten:
300 g eingeweichter Stockfisch ohne Haut und Gräte
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie, Toast

Zubereitung:
Den Stockfisch in kleine Stücke schneiden, in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen bis er gar ist. Das Wasser abgießen. Die Fischstücke zerstampfen, auf schwacher Wärme vorsichtig mit Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Abkühlen lassen. Auf Toast mit fein gehackter Petersilie servieren.

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