MARIADS (aus Kochbuch aus dem Jahr 1923)

Zutaten:
1 kleinerer Stockfisch
4 große Kartoffeln in Scheiben
100 g Butter
3 EL Weizenmehl
150 ml Sahne
150 ml Vollmilch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Stockfisch weich klopfen und für 3-4 Tage im Wasser einlegen. Dabei das Wasser täglich wechseln. Haut und Gräte entfernen und den Fisch in kleine Stücke schneiden. Butter in Stücke schneiden und auf Boden einer Feuerfesteform legen; Fisch und Kartoffelscheiben in Schichten darauf platzieren, Salz, Pfeffer und Mehl dazwischen zerstreuen. Fisch soll oben liegen. Milch mit Sahne vermischen, darüber gießen. Im Ofen bei schwacher Wärme 1 Stunde 30 Minuten ziehen lassen.

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