GEKOCHTER STOCKFISCH 5 Portionen

Zutaten:
2 kg Stockfisch
3 l Wasser
6 EL Salz
Für Kartoffelklopse
500 g gekochte Kartoffel
1 Ei
1 EL Zucker
1 l Milch
Zimt
Weizenmehl

Zubereitung:
Den Stockfisch für 2-3 Tage im sauberen Wasser einweichen. In mundgerechte Stücke schneiden und unter Dampf 10 Minuten ziehen lassen. Salzen. Die Kartoffeln durch Fleischwolf drehen und mit restlichen Zutaten vermischen, bis eine feste Teigmasse entstanden ist. In fingerdicke Wurst rollen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Milch aufkochen und die Kartoffelklopse darin ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Stockfisch mit Erbsenpüree, gebratenem Bacon, gekochten Kartoffeln und Milchsuppe mit Kartoffelklopsen servieren (für Erbsenpüree und Bacon siehe Kochrezept für Lutefisk).

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