LOFOTEN-FISCHAUFLAUF NACH HAUSFRAUEN ART 4 Portionen

Zutaten:
400 g Fischfilet (Dorsch, Rotbarsch, Seelachs)
3 mittelgroße Möhren
1 mittelgroßer Porree
1 Dose Spargel
1 mittelgroße rote Paprika
50 g Käse in Scheiben
350 ml Schlagsahne (mit mindestens 30% Fett)
Fein geriebene Schale von ½ Zitrone
Margarine, Salz, Aromat.

Zubereitung:
Gemüse waschen. Möhren in 3 mm breite Scheiben schneiden, mit 1 TL Zucker und etwas Salz blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen. Porree und Paprika fein hacken, Spargel dritteln. Fisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden, noch vorhandene Gräte entfernen. Margarine mit Butterbrotpapier auf Boden und Wände feuerfester Form dick auftragen und mit Möhrenscheiben dicht abdecken. Die Hälfte vom Porree auf den Möhren gleichmäßig verteilen, mit viel Salz und Aromat bestreuen. Als nächste Schicht Spargel, darauf Fischstücke dicht platzieren. Wieder mit Salz und Aromat großzügig nachwürzen. Schichtweise mit restlichem Porree und der Paprika bedecken, würzen. Die Schlagsahne zugeben, bis der Fisch und das Gemüse bedeckt sind. Mit Zitronenschale bestreuen. Käse in 5 cm breite Scheiben schneiden und oben locker platzieren. Bei 130 Grad 1 Stunde 15 Minuten im vorgeheizten Ofen garen lassen. Mit gekochten Kartoffeln servieren.

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